河鱼，外皮酥脆，内里特别鲜嫩，一顿2斤不够吃
鱼外皮酥脆，内里特别鲜嫩，我一般都是拿着当零食吃。
把妈妈炸鱼的过程带给大家，让大家看看是那一步。
河鱼，食盐，白糖，胡椒粉，耗油，红薯淀粉，料酒，辣椒面，孜然粉。
【做法】
鱼一定要清洗干净，肚子里的黑膜也要处理干净，要不然腥味会比较重，然后放入几片生姜，放入一些葱段，加入料酒，再来一勺食盐，下手抓拌均匀，把鱼腌制一下，腌制20分钟。
鱼都能挂上面糊。
鱼倒出来控油。
鱼倒进锅里面，放点辣椒面，爱吃辣的朋友可以多放一点，再加入一些孜然粉，最后撒上葱花，翻拌一下，出锅装盘即可。
贴士：
河鱼时，我们一定要清洗干净肚子里的黑膜，要不然炸出来会有腥味。
河鱼外皮不会酥脆，内里不鲜嫩。吃起来口感不好。
火，不要太大火，因为太大火容易糊。
河鱼才会外皮酥脆，内里鲜嫩。特别的好吃，一顿2斤不够吃。