香田螺的制作方法
水煮蜗牛的制作方法：
1、水里滴入香油，放入田螺，吐出沙子。
2、用牙刷将螺壳和螺肉褶皱全部清理干净。姜切片，葱切段。将大蒜压成蒜末。
3、放入蒜末和所有蘸料（美极鲜适量、香油、黄酒1勺、浙江陈醋（或香醋）1/2勺、白糖1勺、1/4茶匙） ）放入碗中，搅拌均匀。
4、锅中倒入水，加入姜片、葱段、浓白酒（或料酒）。
5. 加入蜗牛，继续煮7-8分钟（取决于大小），直到所有蜗牛都张开，肉里没有粘液。
6、将香螺捞出备用。
前言：今天去早市，看到另一个卖家在卖蜗牛。我发现花了十四英镑，比上次便宜，所以我又买了一英镑半。这次我打算直接带壳煮，然后沾酱吃。直接沾着酱汁吃感觉更美味。主料：香螺700克；
辅料：葱适量、盐适量、蚝油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼酱油适量、优质白适量酒煮香螺1.将买来的香螺浸泡在盐水中2小时，将沉淀物吐出2然后洗净，用刷子将螺一颗一颗清洗干净。 3. 将葱、姜切碎，大蒜去皮几瓣。 4、将洗净的田螺放入高压锅内锅，放入葱、姜、蒜。 5、加入适量的盐。 6. 添加一些高度。 7. 将白酒和水放入高压锅中，根据您选择的压力保持12分钟。 8.切一些蒜末和葱末。 9.放入碗中，加入蚝油。 10.加入蒸鱼酱油。 11.加入少许醋调制蘸酱。 12.等待蜗牛煮熟。捏出来（可以在汤里加点紫菜，就成了很鲜的紫菜汤） 13、盛盘，沾上酱汁就可以吃了。小贴士：将螺肉拿出来吃后，需要用小锤子将螺壳敲碎才可以食用。里面是黄色的。
如何制作秘制蜗牛？
将螺肉洗净，冷水下锅，加姜料酒，煮。锅中加入3汤匙油。加热至5至7分钟热。加入切成两半的干辣椒，然后加入花椒，炒香，加入芝麻，晾干。等辣椒快要变黑的时候，关火，把辣椒和花椒捞出，油留着备用。将辣油倒入螺片中搅拌，加入南德调料、蒜蓉辣椒酱、烧烤蘸酱，拌匀，然后加入孜然粉、糖、番茄酱，继续搅拌，然后加入芝麻和香菜搅拌均匀。
1、将螺肉洗净，放入150热油中略煎。
2.红辣椒切末；将洋葱切成小块；将大蒜切碎并放在一边。
3. 锅里留少许油，加入步骤2的材料炒香，然后加入步骤1的螺肉和所有调味料炒匀。
4、最后加入九层塔，炒至熟。
原料
螺蛳1000克、盐1勺、老抽5毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3克、味精2克、八角3个、水淀粉10毫升、桂皮1个、花椒20克、干辣椒20克、韭菜10克、红辣椒10克、姜15克、火锅底料1块
烹饪步骤
1、螺蛳焯水后，用牙签挑出螺肉，清洗干净并去掉内脏，然后将螺肉塞回壳里。
2.锅中倒入冷油，烧热。油温50%热时，加入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，炒香。
3.待香味散出后，倒入准备好的螺蛳，翻炒
（图片来源互联网，侵删）
4、待螺壳变白后，关小火，加入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料，小火翻炒。
5、炒至颜色变红，倒入啤酒，开大火，加入蚝油、生抽、老抽，小火煮5分钟。
6、锅中汤汁稍微减少时，加入水淀粉，继续翻炒。汁收少后关火。
7、将螺蛳夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒。
清蒸田螺的做法清蒸田螺的做法
1、【蘸酱】生抽和醋的比例为1:1，加入少许糖、香油、姜末、香油调成酱汁。味道有淡淡的辣味，蘸着吃更美味。
2、【凉拌螺蛳肉】蒸好的螺蛳冷却后，把肉全部挑出来，加入适量的盐、糖、花椒油，搅拌均匀，就可以吃了！一勺，一大口螺肉，幸福感溢于言表！
3. 【芥末酱】日本酱油+芥末。芥末的辛辣味和蜗牛的海洋味是绝配。
4、吐出蜗牛身上的泥沙，反复清洗干净。
5、将香浓的螺放入大碗中，加料酒、姜片、少许盐腌十分钟去腥。
6、拓普多功能料理机主机内放入水，锅内放入姜片，将螺蛳放在姜片上。
7、多功能蒸煮机设置1380W，5分钟即可煮熟。
8、用牙签轻轻挑开蒸好的螺，整个肉就出来了。
煮蜗牛需要多长时间？
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如果煮沸的话，大约需要十分钟。
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翻炒一分钟就可以了。
八分钟
主料：田螺400克，辅料：辣椒50克，姜15克，大蒜3克，料酒适量，蚝油适量
步
麻辣炒田螺的做法11、田螺洗净。
香辣炒田螺的制作方法第22步。将辣椒切丁，姜和大蒜切片。
香辣炒田螺食谱步骤33、热锅，加入冷油，爆香姜蒜。
第44步、加入辣炒螺蛳，翻炒。
55、加入两勺料酒，快速翻炒。
第66步、麻辣炒田螺的做法。加入适量的盐和蚝油。
香辣炒田螺食谱的第77步。最后加入辣椒丁，加入适量味精。