这个冬天不容错过的酸菜白肉火锅做法

一、酸菜白肉火锅的由来

酸菜白肉火锅是一道沈阳传统的特色火锅，以肥瘦相间的猪肉为主料搭配上酸菜、豆腐、菠菜等多种食材，并以独特的调味方式，制作而成。

二、准备好食材

（图片来源互联网，侵删）

1、主料：猪肉（白肉）500g 2、辅料：豆腐2块、酸菜适量、菠菜适量、热水适量、葱姜适量、色拉油适量、生抽适量、老抽适量、红油豆瓣酱适量、蒜末适量、香菜适量、酱油适量、醋适量

三、烹饪步骤

1、将猪肉切成薄片 2、将豆腐切成小块，酸菜洗净切成小段，菠菜洗净备用 3、烧开适量的水，加入酸菜煮2-3分钟，捞出备用 4、起锅，倒入色拉油，加入葱姜炒香 5、放入白肉煸炒至微黄 6、加入生抽、老抽、红油豆瓣酱、蒜末翻炒均匀 7、将煮好的酸菜、豆腐和菠菜加入锅中翻炒 8、加入适量的酱油和醋调味，最后撒上香菜装盘

四、特色点评

酸菜白肉火锅的特色就在于其口感的酸辣可口，肉质鲜嫩，火锅底料的调味也是讲究的，要根据大家的口味进行调整。

五、小贴士

1、选择新鲜的猪肉，肥瘦分明的肉质更美味； 2、烧开水时可加入少量花椒和姜片，增添火锅汤的香气；

3、酸菜煮熟后一定要沥干水分，以免影响火锅的口感。

六、尝试一下吧

酸菜白肉火锅不仅美味可口，营养价值也很高，而且制作过程也非常简单。这个冬天，不妨尝试一下自制酸菜白肉火锅，与亲朋好友一起享受一番温暖的味觉盛宴。