京酱肉丝是我最爱吃的一道菜，之前去饭店好多饭店没有，自己研究，改良过好几次，今天更大家分享一下我的做法。
需要的食材：面粉、里脊肉、鸡蛋、淀粉、水、盐、食用油、番茄酱、甜面酱、黄瓜、香菜、葱。
步骤二：黄瓜、香菜、葱切丝备用；
步骤三：里脊肉切丝，加入蛋清、淀粉、一点点盐，搅匀腌制20分钟，备用；
步骤四：把醒好的面分成均匀的剂子，滚成圆形备用；
，再在其中一面摸一层薄薄的使用油，一个一个叠加落在一起，落十张就可以用擀面杖把落在一起的面皮擀开；备用
步骤六：烧水，水开后，把擀好的面皮放在笼屉上蒸；蒸10分钟就可以了；凉凉一揭就可以放开了面皮；
步骤七：起锅烧油，油热后倒入腌好的里脊肉，炸至金黄就可以了；
步骤八：锅里烧油，油热后倒入甜面酱和番茄酱（比例可以1:1），把酱炒出香味倒入刚才炸好的肉丝，翻炒好就可以出锅了；
步骤九：摆盘开吃，饼里卷上肉丝、香菜丝、黄瓜丝、葱丝，就可以吃了