1.准备食材
做黄焖鸡需要准备好新鲜的鸡肉、姜、葱、蒜、花椒、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、盐、糖、豆瓣酱和清水。其中鸡肉的宰杀和处理需要注意清洗干净血水和异味。
2.切制鸡肉
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将鸡肉洗净并切成适当大小的块状，然后用少量盐和料酒淹泡腌制20分钟左右，这样可以使鸡肉更加入味。
3.热锅热油
将锅倒入适量的食用油，加入姜蒜末和花椒粒、八角、桂皮炸香，再加入豆瓣酱和料酒爆香。
4.加入鸡肉
将鸡肉块倒入锅中用中火煸炒至表面金黄。
5.加调味料
加入适量的老抽和生抽、盐和糖，然后加入适量的清水稍微烧开。
6.焖煮鸡肉
将锅盖关闭后用最小的火焖煮大约30分钟，直到鸡肉变得特别鲜嫩。
7.出锅装盘
等到鸡肉熟烂后，加入一些葱花即可出锅装盘，美味的黄焖鸡就制作完成啦。
以上就是做黄焖鸡的简单步骤，希望能够帮到大家在家里制作一份美味的黄焖鸡，让家人朋友们都能够品尝到你的手艺。