快手家常炸鸡排做法

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炸鸡排是许多人喜欢的美食，尤其是家庭自制的炸鸡排更加健康美味。在这里，我将分享一份快手家常炸鸡排的做法，让您在家中也能轻松制作美味的炸鸡排。

制作炸鸡排的关键就是食材的准备。首先，您需要购买新鲜的鸡胸肉或腿肉，并将其切成均匀的薄片。同时，您还需要准备生姜、蒜瓣、油、面粉、淀粉和调料等。

在制作炸鸡排的时候，面粉和淀粉的比例很重要。您可以在碗里混合三份面粉和一份淀粉，并加入适量的盐、黑胡椒粉和五香粉等调料。然后，将粉料筛入大碗中备用。

接下来，您需要用刀背或肉槌将切好的鸡肉均匀地敲打至变薄，并将其码入碗中。然后，将切好的生姜和蒜瓣切碎，撒在鸡肉片上，并拌匀。最后，加入少许料酒、盐和黑胡椒粉等，拌匀腌制10分钟左右。

准备好热油后，将腌制好的鸡肉片逐一裹上粉料，并在油锅中炸至金黄色。为了避免炸过头而导致肉质干燥，您可以使用温度计来控制油锅的温度，一般在170℃-180℃之间即可。炸好的炸鸡排可以先放入纸巾上沥干油份，待稍微凉后再食用，既美味又健康。

为了制作出更美味的炸鸡排，您可以在面粉淀粉粉料中添加适量的奶粉和鸡精，增加口感和香味。而且，炸好的炸鸡排可以搭配汉堡或面包片，制作出更加有口感的美食。

炸鸡排作为一道方便美味的家常美食，是许多人心中的最爱。而且，自制的炸鸡排不仅能够充分锁住肉质的鲜味，更可以控制油盐的摄入量，健康美味，不容错过。快手一试，相信您也可以轻松制作出美味可口的炸鸡排。