孜然酱香鸭锁骨
酒，把这个当下酒菜再合适不过了，鸭脖和鸭锁骨都可以用这个方法做，但是我觉得鸭锁骨肉稍微多一些，啃得不那么累，对于爱吃肉又怕鸭脖肉少的肉食爱好者来说，鸭锁骨是最佳选择。
用料：
鸭锁骨500克，冰糖10克，八角6个，花椒10粒，料酒1勺，盐5克，桂皮2块，老抽1勺，香叶3片，姜6片，干辣椒5个，生抽1勺
孜然酱香鸭锁骨的做法：
鸭锁骨洗干净，从中间切成两半。
凉水入锅，大火煮开。
准备卤汁用的花椒、大料、生姜、干辣椒、香叶。
煮开后撇掉血沫。
放入花椒大料等，加一大勺料酒。
火炖煮30分钟。
炖煮至入味。
捞出沥干卤汁。
火。
一边煸炒一边撒孜然粉，煸炒至表面微微干，类似烧烤的，表面焦香即可，喜欢吃辣的可以撒点儿辣椒粉。
外酥里嫩的鸭锁骨就做好了，孜然的香味扑面而来，如果有烤箱的可以用锡纸包着烤，味道也超级赞。