鲜美可口的海参捞饭制作方法

海参捞饭是一道广东传统的美食，独具特色，以其鲜美、可口而备受欢迎。下面，我们一起来学习制作海参捞饭的步骤。

准备材料

制作海参捞饭需要准备的材料有：鲜海参3-4个，细米1碗，虾仁2两，芝麻适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，生菜叶适量。

开胃小菜——清蒸海参

首先，将海参泡发，然后洗净，切成薄片，加少量盐和生粉腌制几分钟。接着，将海参薄片放在碟子上，加入少量清水，上笼蒸5分钟左右，取出后筛掉水分，淋上少量芝麻油和酱油即可。

炒虾仁

将虾仁去头去壳，留下虾尾，用开水焯一下，捞出沥干备用。热锅加油，放入虾仁煸炒至变色，加入酱油、盐和鸡精调味，起锅装盘。

煮细米

将细米洗净后放入电饭煲中加入适量的清水，按煮饭键煮熟，待饭稍微凉一些后，加入适量的盐、酱油和少许芝麻油拌匀。

拼盘——海参捞饭

将海参、炒虾仁和煮好的米饭放入碗中，推松，然后将碗倒扣在盘子中，轻轻拍打，让海参、虾仁和米饭从碗中滑落到盘上，最后放上生菜叶即可。

小贴士

1. 泡发海参时，易拉罐的开口处可以较容易地割开海参的顶部，将海参内脏弄出后，再细心清洗。

2. 虾仁捞出焯水时，不要过烫，适当放凉后再捞出，这样虾仁不会烫老。

（图片来源互联网，侵删）

3. 煮细米时，可以加入少许油和几片姜，可以增加米饭的香味。

4. 海参、虾仁和米饭的比例大概是1:1:3，但根据个人口味可以自行调整。

以上就是制作鲜美可口的海参捞饭的详细步骤。希望大家能够尝试制作，品尝到这道美味的传统佳肴。