鸭肉为四季常见的肉类，是滋补佳品，具有很高的营养价值。快手姜爆鸭子，是一道家常美食。它不仅入口嫩滑，而且口感香辣，让人回味无穷。下面就让我们来看看，该如何制作这道美食。
材料准备：鸭子、姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、色拉油（图片来源互联网，侵删）
烤制鸭子：首先，将鸭子洗净，涂上一层色拉油，放入烤箱内以200度的温度烤制40分钟左右，直到鸭子变色。
制作调料： 1、将姜、大葱和蒜切粒，将花椒磨成细粉； 2、在锅中放入适量的色拉油，放入干辣椒炒香，待辣椒炒香后，取出备用；3、接着，将姜葱蒜末和花椒粉倒入锅中，爆炒出香味，再倒入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煮至收汁。
翻炒鸭子： 1、将烤制好的鸭子肉剁成小块； 2、在锅中倒入适量的色拉油，放入鸭子肉块，煸炒至金黄；3、接着，倒入先前炒好的调料，继续翻炒均匀。
出锅：最后，加入炒香的干辣椒，继续翻炒，让辣椒的味道充分融入到鸭子肉中；
将炒好的快手姜爆鸭子盛出，撒上一点葱花和香菜，搭配米饭一起食用，味道更佳。
快手姜爆鸭子的特色在于口感香辣，肉质嫩滑，是一道性价比极高的家常菜。它不仅是一道美食，更是一道营养丰富的滋补佳品。试着亲手制作一下，感受一下自己动手做出的美食带给自己和家人的愉悦感吧。