健康营养的肉沫茄子面，让你闻之垂涎欲滴
茄子面是一道色香味俱佳的美食，它在中式餐厅里非常受欢迎。配以肉沫、洋葱和番茄酱的茄子面，美味可口且营养丰富。下面，我们一起了解这道美食的详细制作过程。
1. 材料准备
肉沫茄子面的材料非常简单，需要准备的原材料包括茄子、肉沫、洋葱、蒜、番茄酱、盐和油。购买时需要注意选择新鲜的茄子和瘦肉，这样能够制作出更加美味的肉沫茄子面。
2. 茄子的处理
茄子是肉沫茄子面的主要材料，它需要先处理一下。将茄子切成小块，放入盐水中浸泡20分钟左右，使其稍微变软。然后，将茄子沥干水分。
3. 肉沫的煎制
将切碎的洋葱和蒜放入锅中，用油煸炒至香味散发出来。接着，加入肉沫和适量的盐，不断地煎炒至熟。肉沫要煎到颜色呈金棕色，这样能够使它的味道更加浓郁。
4. 茄子与肉沫的搭配
将沥干水分的茄子块加入锅中，与肉沫进行翻炒。接着，加入适量的番茄酱，和茄子肉沫一起煮熟。如果口味不够浓郁，可以适当添加一点酱油。
5. 面条的加入
（图片来源互联网，侵删）
将面条煮熟后，加入已经煮好的茄子和肉沫中。注意，要把水分稍微控制一下，这样面条会更加入味。最后将茄子肉沫面装盘，撒上一些葱花、香菜等调味料，美味肉沫茄子面就做好啦！
6. 营养价值
肉沫茄子面的美味之处不仅仅在于它的味道。茄子营养丰富，富含维生素和矿物质，能够促进新陈代谢。而瘦肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，具有很好的补肾，益气和补血的功效。茄子肉沫面的营养价值很高，是一道美味健康的家常菜。
本文介绍了肉沫茄子面的制作方法和营养价值，相信大家已经意犹未尽了。赶紧行动起来，亲手制作一份美味的茄子肉沫面吧！