马齿苋如何食用？让你轻松掌握

马齿苋是一种常见的野菜，含有丰富的营养成分，被誉为“山珍海味”。但很多人不知道马齿苋如何食用，下面就来介绍一下。

首先，我们来说一下如何选购马齿苋。在市场或超市选购时，要选择色泽鲜艳、叶片翠绿、梗部无损坏的马齿苋，尽量选择有机马齿苋或不施化肥农药的马齿苋。

马齿苋的清洗很重要，因为它可能带有土壤和沙子。首先将马齿苋用清水冲洗，去掉表面的杂质。然后，放在盛有温水的大盆中泡一下，把泥沙悬浮在水中，重复几次这个过程直到马齿苋清洗干净。

如果你想煮熟后保存马齿苋，可以用刀将马齿苋切成适当的段，放入沸水中焯水一下，捞起后放入冷开水中泡一会儿，让它快速冷却，这样可以保持马齿苋的颜色和口感。

凉拌马齿苋是一道非常简单易做的佳肴。一般来说，将焯水后的马齿苋切成丝，配以调料和香菜、蒜头等可口的食材，就可以凉拌好了。

炒马齿苋也是马齿苋的一种常见吃法。可用生姜、蒜末和植物油来进行简单的翻炒，然后再加入盐，鸡精等调味即可。

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蒸马齿苋可以保持马齿苋天然的清香味，同时营养也不会流失。可用葱姜、料酒、鸡肉等调味，再用蒸锅蒸制十分钟左右即可。

总之，马齿苋除了具有营养价值，还有丰富的食用方法，非常适合家庭食用。值得一提的是，由于马齿苋中含有草酸，所以建议不要过量食用，否则会对**健康造成损害。