酿茄子是一道家常菜，很多人都喜欢吃。但是，有时候做出来的酿茄子并不是很好吃，可能夹生、油腻或者过咸。那么怎样才能让你的酿茄子变得美味又不难做呢？下面介绍一些小技巧，希望能对你有帮助。
选择茄子首先，要选择好的茄子。质地柔软、色泽光滑，皮薄肉厚的茄子最好。如果茄子表面有斑点或者绿色的部分，那么就不要选择了。此外，要选择长条形的小茄子，这样烤制时更容易入味。
减少油腻感酿茄子的一个问题就是容易油腻。为了避免这个问题，你可以在烤之前在茄子表面擦上一层盐，用纸巾轻轻擦去多余的水分和盐。然后烤制时可以将茄子切成薄片，这样不仅易熟，也更不会有油腻感。
添加适量调料（图片来源互联网，侵删）
酿茄子的关键在于适量的调料。一般来说，要加酱油、葱姜蒜和一些香料，这些能够调出茄子的味道，让它更加美味。但是，要根据个人口味来添加，不要添加过多，否则会影响茄子原有的味道。
烤制的技巧烤制的时候也有一些技巧。首先，要先将茄子切成薄片，然后放在烤盘上不要堆叠。这样可以让热量更加均匀，烤出来的茄子也更加美味。其次，烤制时记得翻动，让两面都受到热量均匀地烤熟。
总结以上就是如何让你的酿茄子变得美味又不难做的一些小技巧。选择好的茄子、减少油腻感、添加适量调料和正确烤制是关键。如果你遵循这些技巧，相信你也可以做出美味的酿茄子。