美味佳肴之香菇木耳汤制作详解

一、食材准备

香菇、木耳、鲜鸡肉、姜、葱、盐、料酒、鸡精、清水。

二、食材处理

1. 香菇洗净去蒂，用刀斜着切成薄片备用。

2. 木耳泡软切成适量大小的小块备用。

3. 鲜鸡肉洗净切块，用开水焯过。

三、烹饪步骤

1. 热锅冷油，加入姜葱爆香。

2. 加入鲜鸡肉煸炒至变色。

3. 加入料酒，小火翻炒一下。

4. 加入清水，加入适量的盐，大火煮开后转小火煮30分钟。

5. 加入香菇、木耳，再煮10分钟左右。

6. 加入鸡精调味，即可出锅享用。

四、烹饪技巧

1. 可以在烹饪前将鸡肉用适量的生姜、料酒、盐腌制一段时间，煮出的汤更加鲜美。

2. 煮汤时要注意火候，煮开后一定要调小火继续煮，这样能更好的将汤的味道提出来。

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3. 煲汤的过程中，要注意下汤量，汤太少加水，汤太多加入少量盐调整口感。

4. 建议不要仅仅为了营养而将原材料煮久，以免破坏食材的口感和营养成分。

五、结语

香菇木耳汤的制作简单，但口感鲜美，还具有养生保健的作用。在制作过程中，要注意火候和材料的搭配，才能制作出一碗美味又营养的香菇木耳汤。