一、菜材准备
今天介绍的这道菜是香脆圆白菜炒饼丝，大家需要准备的材料有：圆白菜、面粉、葱、鸡蛋、盐、糖、味精、生抽、油等。特别要注意的是，选择新鲜的圆白菜非常重要，这样炒出来的饼丝才是口感最佳。
二、制作饼丝
（图片来源互联网，侵删）
将准备好的面粉与蛋液、适量盐和水混合搅拌均匀，揉成面团，醒15分钟。将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀制成薄饼。
准备好的饼皮切成细丝，再将细丝揉松。
三、炒香白菜
将准备好的白菜切成碎末，加适量盐腌渍5分钟，去除多余水分后再与葱段一起炒至断生，加入调料炒匀。
四、炒制香脆饼丝
在锅中加入油，预热后将揉松的饼丝放入锅中炸至金黄色，捞起沥干油后放入炒好的圆白菜碎末中翻炒几下。出锅后撒适量糖，稍微炒一下即可完成。
五、味道让人回味
这道香脆圆白菜炒饼丝，口感十分鲜美，饼丝的香脆与圆白菜的鲜嫩完美融合，再加上调料的调配，味道让人回味无穷。
六、小贴士
做这道菜的时候应该注意不要让饼丝太硬，以免口感过于硬脆，建议将饼丝揉松后稍微多炸一会儿，这样可以让饼丝更加香脆。
七、结语
这道香脆圆白菜炒饼丝简单易做，成本低，适合人群广，是一道简单的美食佳品，大家可以在家里尝试做一下，亲自感受它的美味吧！