营养美味：尝试青椒茄子的家常烹饪方法

青椒茄子是家庭菜肴中常见的一道佳肴，制作简单，营养丰富，味道鲜美。下面，我们来介绍一下青椒茄子的家常烹饪方法。

材料准备

青椒、茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、米醋、植物油、淀粉、清水。

1. 准备青椒和茄子

（图片来源互联网，侵删）

将青椒洗净，去掉梗、瓤和籽，切成长条状。茄子也要洗净，去掉顶部和底部，切成小段，用清水泡一下。

2. 炒制青椒茄子

热锅冷油，待油热后加入葱、姜和蒜爆香，再加入青椒和茄子翻炒，同时加入盐、糖、酱油、料酒和米醋适量，炒至熟即可。

3. 加工调料

在炒好的青椒茄子中加入淀粉和清水调匀，炒出浓稠的汁水，然后加入少许植物油，让味道更加香浓。

4. 出锅

最后，把炒好的青椒茄子装盘，撒一些葱花作为点缀即可。

小贴士

1.由于茄子容易吸油，所以放多点油翻炒时，不要使劲翻，不然很容易变成糊状。

2.青椒翻炒要快，这样既能保留青椒的鲜嫩口感，也能炒出美丽的色彩。

3.在加工调料过程中，应该在淀粉和清水中加入适量的盐，这样可以提高味道，增加口感。

结语

青椒茄子是一款经典的家常菜肴，美味而且营养，容易制作。想要更加健康美味的青椒茄子，可以在烹制的过程中自己加入一些创意和调味。希望这篇文章能够给你带来一些帮助，让你在家中也能享受到美食带来的乐趣。