一招鲜，惊艳宴席的7道鲫鱼佳肴
鲫鱼是广大市民餐桌不可或缺的一道海味。鱼肉细嫩，营养价值高，口感鲜美。在烹饪上也是万能的，既可以清蒸、红烧、煎炸，也可以干烤、烤串、火锅。以下是7道美食菜品，绝对让你惊艳。
炸鲫鱼丸（图片来源互联网，侵删）
鲫鱼细嫩肉质，味道鲜美，尤其适合炸制成丸子。制作方法简单，将鲜红辣椒和生姜切细，加入鱼肉馅中，拌匀后并加入菱粉和淀粉少量调节脆度。最后油炸到浅金色即可出锅，鲜嫩多汁。
秘制红烧鲫鱼鲫鱼适合红烧，口感香浓且鲜嫩。制作时将鲫鱼洗净处理干净，加入油锅过油后装入砂锅中加入料酒和鸡汤。然后加入葱姜蒜，加入酱油、冰糖、豆瓣酱翻炒，最后加入适量滚水继续煮。直至酱汁粘稠浓郁即可。
青椒炒鲫鱼青椒鲜绿清甜，鲫鱼嫩滑鲜美，加在一起简直让你欲罢不能。制作时将鲫鱼洗净后加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜拌匀腌制片刻。将青椒和洋葱顺着芯切成细条，加热锅后加入鱼片均匀翻炒。调味即可出锅。
糟卤鲫鱼糟卤鲫鱼是一款口感酱香特别的鲫鱼菜品。将鲫鱼去头去尾掏好内脏洗净，用酱油和料酒捏搓几分钟后加入盐、红葱头、姜片、花椒、桂皮、桂花，卤制熟透即可食用。
清蒸鲫鱼清蒸鲫鱼是传统的健康美食佳肴。将鲫鱼肉理顺，撒点葱姜碎和盐，加入少许料酒，然后放在蒸笼中大火蒸。20分钟后即可出锅，上碟后加入清汤、香油、胡椒粉等神秘调料即可。
鲫鱼汤淮扬菜经典之一，鱼汤清澈不散，味道鲜美清爽。制作时要多花一些时间去除杂质，用热水焯一下鲫鱼，放入充足清水，加入枸杞、红枣、山药、红葱头、姜片煮沸即可。
烤鲫鱼烤鱼是一种健康的烹调方式，不仅口感独特，而且富含营养。将鲫鱼打洗干净，用面包渣和蛋黄拌匀，放在锅中稍微翻炒几分钟后，放入烤箱中烤。烤到金黄色即可食用。
以上就是七道惊艳的鲫鱼佳肴，不管是炸制成丸子、烹饪成秘制红烧、加入青椒翻炒，还是烤制成既美味又健康的鲫鱼，都能够让你的味蕾感受到极致的享受。不妨为宴席增添色彩。