享受家常酸辣粉的味道：独家秘制配方

酸辣粉作为中国西南地区的一道特色美食，已经深受全国人民的喜爱。不管是去到四川、重庆等地品尝正宗的酸辣粉，还是在家里DIY，它都是一道美味而又简单的食品。下面就和笔者一起来分享独家秘制的酸辣粉配方，让大家在家也能享受到酸辣粉的美味。

原材料

制作一份酸辣粉的原材料有：粉丝、花生碎、肉末、豆芽、青菜、木耳、葱姜蒜、醋、辣椒油、酱油、盐和味精。

步骤一：准备原材料

首先，把所有原材料准备好。粉丝水洗干净泡发，木耳泡软切丝，葱姜蒜洗净切碎，豆芽和青菜用水焯烫后拿出。

步骤二：烧开汤底

然后，在锅中倒入适量水，加入猪骨、鸡骨等原材料，烧开后转小火煮30分钟，待汤底浓稠后即可出锅备用。

步骤三：烧煮汤料

接下来，加入油、葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变白，加入豆瓣酱、酱油、醋、盐、味精等配料，继续煸炒至出香味。

步骤四：准备酸辣粉底

然后，将泡发好放凉的粉丝用水清洗一遍，加入少量辣椒油和醋，搅拌均匀后即可放入碗内。

步骤五：混合酸辣汤料

然后，将烧煮好的汤料倒入碗中，倒入已经煮熟的蔬菜，翻拌后撒上花生碎、木耳丝即可。

步骤六：调整口味

（图片来源互联网，侵删）

根据自己的口味喜好，可以适量加入酱油、辣椒油、醋等自选配料进行调整。

结论

这道酸辣粉做法简单，配料适量，既有营养又好吃。在心情不好或是口腔不舒服时，做一碗酸辣粉来犒劳自己，能带来无限的愉悦。相信大家在尝试完这道手工酸辣粉之后，一定会像笔者一样，越来越爱上这道美食。