私房好味道：自制炖鱼佐蔬菜

一、前言

炖鱼是许多人喜欢的一道菜品。不仅味道鲜美，而且容易操作。今天我要分享给大家的是一道自制炖鱼佐蔬菜的菜谱。这道菜既健康又美味，非常适合家庭烹饪。

二、食材准备

1. 巴沙鱼或鲈鱼：1.5斤 左右； 2. 洋葱：半个； 3. 红萝卜：1个； 4. 土豆：1个； 5. 姜片：10克； 6. 蒜：2瓣； 7. 料酒：适量； 8. 盐：适量； 9. 生抽：适量；

10. 白胡椒粉：适量；

11. 清水：适量；

12. 青椒：2个；

13. 红椒：1个；

14. 酱油：适量；

15. 葱花、香菜：适量。

三、步骤详解

1. 将鱼洗净切成块，用盐和料酒腌制30分钟。

2. 将土豆、红萝卜、洋葱均切成块状备用。

3. 热锅加油，爆香姜片和蒜末。

4. 加入腌制好的鱼块，煸炒至两面金黄色。

5. 加入适量的清水，放入切好的洋葱、土豆、红萝卜块，用小火炖煮约10分钟，至蔬菜软烂。

6. 加入盐、白胡椒粉、生抽，再继续炖煮10分钟。

7. 待汤汁收浓后，加入切好的青红椒，翻炒数分钟。

8. 盛出炖鱼佐蔬菜，撒上葱花、香菜即可。

四、小结

（图片来源互联网，侵删）

自制炖鱼佐蔬菜不仅美味营养，而且操作也非常简单。在备餐过程中，可以根据自己口味的喜好稍作调整，如增减辣度等。相信这道菜品一定会受到家人和朋友的喜爱，也会成为你私房菜谱中的一道瑰宝。