干煸炒面是一款常见的家常菜。它口感独特，香气四溢，深受人们的喜爱，是一道色香味俱佳的美食。然而，想要做出正宗的干煸炒面也并非易事。下面，就让我们揭秘一下家常干煸炒面的正宗做法吧！
一、原料准备
要做好一道美味的家常干煸炒面，首先要准备好新鲜的食材。需要准备的原料有：面条、肉粒、洋葱、青红椒、姜蒜、豆芽、酱油、盐、香油和花椒等。
二、面条的炒制方法
将面条下水煮熟后，捞起沥干水分，放在锅中干煸一会儿，这样面条就有了一层干辣椒粉的渗透味道，口感更加香脆。
三、制作干煸面的酱料
在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再倒入肉粒和豆芽翻炒，肉粒煮熟后，撒入适量的盐和酱油，混合均匀翻炒，等豆芽和肉粒都稍微变软后，再加入事先切好的洋葱和青红椒，翻炒均匀。
（图片来源互联网，侵删）
四、面条和酱料的混合
将炒好的酱料倒在锅中煮熟的面条上，再加入适量的酱油和花椒，用锅铲迅速翻炒均匀，让酱料充分裹在每根面条上，翻炒至面条上的酱料色泽均匀，用大火爆炒数秒，最后淋上香油即可。
五、注意事项
在炒酱料的过程中，一定要注意火候，不要炒糊，也不能炒太久，避免让食材过于软烂。此外，干煸炒面要尽量在炒锅里完成，可以多用锅铲翻炒，以免炒出过多汁水影响口感。最后，加入花椒和香油时一定要用大火快速翻炒，以便让香料和香油的味道能够迅速渗透到面条中。
以上就是家常干煸炒面的正宗做法，希望对喜欢做菜的朋友有所帮助。只要准备好食材，掌握好炒制的技巧，就可以轻松做出一碗鲜香可口的家常干煸炒面啦！