柠檬泡椒凤爪是一道特别受欢迎的美食，不管是在家里还是在餐馆里，它总是备受食客们的喜爱。今天，我就要来和大家分享一下如何制作口感鲜嫩的柠檬泡椒凤爪。
材料准备：首先，我们需要准备一些食材。这些食材包括2汉钟凤爪、适量的盐、姜、桂皮、料酒、生抽、柠檬、泡椒，以及适量的水。
处理方式：其次，我们需要将凤爪处理干净。首先，将凤爪洗净，去掉多余的毛和指甲，再将它们焯水10分钟，这可以去除血沫和杂质，并且让凤爪更加鲜嫩。接着，我们将姜和桂皮放入锅中，加入适量的水，加入焯好的凤爪，煮煮15分钟，然后再用凉水冲一遍，这一步可以让凤爪更加的清洁整洁。
泡椒储备：（图片来源互联网，侵删）
此外，我们需要准备泡椒。首先，我们需要将泡椒切碎，取出其汁液，再加入一些白醋和盐，混合均匀备用。
用酱汁腌制：最后，我们要用酱汁腌制凤爪。将制作好的泡椒酱和柠檬汁混合均匀，在加入一些盐和生抽。然后将煮好的凤爪浸入酱汁中，可以用手抓捏几下，让酱汁充分渗透入凤爪里面，在一边腌制约2小时左右，直到凤爪入味。
油炸技巧：接着，我们要把凤爪炸出鲜嫩的口感。在油锅中放入适量的植物油，加热至170℃左右，然后将腌制好的凤爪放入油锅中，煎炸3分钟左右至金黄色即可。
美食分享：总之，柠檬泡椒凤爪是一道简单易学的美食，只要跟着上面介绍的步骤做，就可以轻易地制作出口感鲜嫩、味道独特的美食。不仅可以在家里享用，也可以在饭店里品尝，相信它一定会留给您记忆深刻的味道。希望您能够尝试制作并分享给更多的人。