蒜苗与腊肉：炒出美味

餐桌上的美食不仅需要色香味俱全，更需要有情调。蒜苗与腊肉是一对非常默契的搭档，常常能够将菜肴的口感和味道完美地结合在一起。今天，我们就来一起看看如何用蒜苗与腊肉巧妙搭配，烹饪出美味的家常小炒。

一、准备食材

（图片来源互联网，侵删）

首先，我们需要准备好所需的食材。蒜苗要选嫩绿的，腊肉则要选用有嚼劲的五花肉，口感更佳。其他辅助材料包括葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐等。根据自身口味也可以根据个人喜好进行调配。

二、处理食材

对于蒜苗，我们需要切成1.5-2寸的小段，腊肉则切成厚度适中的条状。姜蒜切末，葱切段备用。

三、下锅烹饪

先将蒜苗条下锅翻炒数下，直至变软、变色。接着加入腊肉条，炒至肉变色、油脂流出。在放入切好的姜蒜末和葱段，炒出香味之后倒入豆瓣酱，翻炒数秒。加入适量水，大火煮沸，转中火继续略炖数分钟，让腊肉与蒜苗均匀吸收调料味道。最后加盐根据口味调整即可出锅。

蒜苗与腊肉口感独特，加入豆瓣酱后十分开胃，非常适宜作为晚餐或夜宵的菜肴。制作简单易行，在家中也可以轻松享受美食。立即动手试一试吧！