亲手做出四喜丸子的秘诀，零失败！
做四喜丸子并不是一件容易的事情，需要认真掌握一些技巧和方法。下面将介绍几个制作四喜丸子的秘诀，让你轻松做出口感鲜美、色香俱佳的四喜丸子。
1. 选材要讲究
制作四喜丸子首先需要选材，这里我们选择猪绞肉、虾仁、瑶柱、香菇四种原材料。选材要注意五色调和，多样化选择。肉类选用优质猪绞肉，虾仁需要新鲜。瑶柱需要挑选香味浓郁的，香菇则需要选用色泽红润、柄子扎实的香菇。
2. 做法要熟练
制作四喜丸子需要将猪肉、虾仁、瑶柱、香菇分别剁成茸，然后混合在一起，搅拌均匀。为了让四喜丸子入口更加的鲜美，可以适当的加入一些淀粉和鸡蛋。揉成丸子后，用沸水焯水一下，使丸子更加的鲜嫩。
3. 煮出好味道
焯好水后的四喜丸子就需要煮了。在煮之前，可以用牛肉骨头、姜片、葱段、花椒等调味料煮出高汤。然后将丸子放入清水中煮至浮起，再用煮鸡蛋的方法煮十分钟左右即可。不要用大火煮，火候要适中，不然四喜丸子易散。
4. 搭配是关键
四喜丸子一般搭配青菜搭配食用。既能吸收四喜丸子的精华，又能补充身体所需的营养。青菜一般选择娃娃菜、小白菜、洋葱等，口感清香，营养丰富。将青菜烫熟之后，装盘放上四喜丸子，淋上自制的调料汁即可。
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制作四喜丸子的秘诀，不在于对食材的认知，更在于对制作过程的细致掌握。选料，揉丸子，煮丸子，调料配合，每一个环节都有它自己的技术要点。秉持者严谨的态度，充分发挥自己的厨艺造诣，一定能够做出口感鲜美、色香俱佳的四喜丸子。