美味家常红烧排骨，做法揭秘！
红烧排骨是一道非常传统的家常菜，不同地方的做法略有区别，但是想要制作出美味的红烧排骨，关键就在于要选用好的食材和掌握正确的制作方法。今天，我就来为大家分享一下我的红烧排骨做法和技巧。
选食材要想做出美味的红烧排骨，首先要选用好的食材。选排骨要选择肉质嫩滑、色泽鲜红的猪肋排，不宜选择太老的肉。选择新鲜的食材非常重要，必须买到干净、没有异味的食材。
食材准备做红烧排骨的食材准备比较简单，首先需要将排骨洗净，然后切成块状，放入开水中煮熟，捞出备用。将姜切片，葱切成段，准备好糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐和清水等调料。
制作步骤（图片来源互联网，侵删）
1. 锅中倒入适量的油，加热后放入糖，用小火煮至糖化成褐色。
2. 将煮好的排骨放入锅中煸炒至表面微微焦黄。
3. 放入切好的姜和葱段，加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 倒入足够的清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽调味，慢慢搅拌均匀，直到汤汁收干为止。
成品呈现经过慢慢的炖煮和调味，红烧排骨的汁汁香味逐渐散发出来，颜色也变得越来越红。最后，将制作好的红烧排骨盛装在盘子中，撒上少量的芝麻和葱末，就可以开动啦！
总结红烧排骨是一道美味的中国传统菜肴，制作起来并不难，但需要注意的是选用好的食材和正确的制作步骤。希望大家能够喜欢我的红烧排骨做法，也希望大家都能够在家里尝试制作这道美味佳肴。