盐焗手撕鸡的做法及配料窍门?盐焗手撕鸡的做法简单,味道独特,美味不可多得。盐焗手撕鸡的的外观,就是吃的时候用白盐焗,每个都吃过。盐焗手撕鸡的做法,今天小编给大家介绍一下盐焗手撕鸡的做法以及功效,以下是小编给大家整理的盐焗手撕鸡的做法,希望大家喜欢。
盐焗手撕鸡的做法
材料
主料:半只鸡,酱油10克,盐4克,料酒10克,色拉油,生姜,大葱,生抽,白糖
做法
1、把准备好的鸡腿肉放到盐水里浸泡十分钟,之后用牙签将鸡轻轻的清洗,然后再捞出洗干净,将盐放入铁锅内,加上清水,生姜,葱白炒香。
2、打开之后放入料酒,将鸡肉放进去,接着盖上锅盖大火烧开,开锅转中小火炖1个半小时。
3、时间到了之后,取出鸡块放在碗里,加入一些生抽,生抽,食用油,之后再蒸1个半小时,之后取出鸡汤。
4、然后再用筛子捞出鸡块,将水倒掉,再加入适量的小葱粒和一勺白糖拌匀。
5、加入一些枸杞和少许红枣调味,等入鸡块之后,直接炸或者炒锅内倒入食用油烧开放进鸡块为止,把鸡块丢进去,翻炒几下就可以出锅了。
【爆炒腰花】
食材:猪腰、韭菜、鸡蛋、红椒、大葱、姜、淀粉、料酒、生抽、食盐、白糖、白醋、鸡精、食用油
做法:
1、将猪腰子剖开,去除最边围的白色筋,花刀留着不要切断,洗净后切断,然后切成花刀块,再准备两个大葱,切成小段,放入盘中备用,再准备一个红椒切成菱形片,同时将大蒜和姜也切成菱形片。