海参汤是一道营养丰富的汤品，其中的海参被誉为海洋珍品，具有补肾补阳、滋阴润燥等功效。下面，我们就来探讨一下营养丰富的海参汤怎么做，有哪些技巧。
1. 选择嫩滑的海参
首先，选择优质的海参极为重要。好的海参质地嫩滑，质感细腻，口感柔嫩不柴。如何选购呢？可以从颜色、大小、形状、触感等方面来判断。新鲜的海参颜色淡泊，大小合适，形态完整，手感比较有劲儿，如果摸上去感觉硬邦邦的，那就是淡干海参了，向下淘汰。
2. 清水浸泡膻味消除
所谓海参糟膻味，来源于海参干的怀孕过程中初期产出的油脂，如果不清理干净，会破坏海参的口感。清洗海参时，用流水冲洗2-3遍，然后再用清水浸泡，每小时换一次水，使其冲洗至少6小时。如果海参特别霉乎或怕腥膻，换水可以加入少量米醋，约10ml/升水。
3. 熬制海参高汤
海参不但可以搭配鸡汤熬制，还可以用清水熬制高汤，加强海参的鲜味。将海参剁成小块，与姜片、枸杞、冰糖等一并放入冷水中，冷锅冷水，中火至开锅后撇去浮沫，转小火慢慢熬，一步步把它的滋味熬出来。一般建议至少熬制1个小时。
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4. 适当搭配其它食材
海参汤搭配食材多种多样，可以根据自己的口味适当搭配。常搭配的食材如冬菇、花菇、鸡腿、猪骨等。其中猪肚和海参同煮，美味度直接上升，而且对肠胃可谓是有益无害，再加入姜片、红枣煲成汤就更营养了。
5. 注意火候和口感
最后，就是注意火候和口感。海参汤要保持中火慢煲，慢慢地熬，避免煮过头变质，熬出来的汤水，不光营养丰富，而且清澈透明，口感滑润。在食用时，也要根据自己的口感调整调味。
总的来说，营养丰富的海参汤不仅口感极佳，而且还具有多种滋补功效，可以说是一款佳品。选好海参，注意清洗、熬制高汤，适当搭配食材，掌握好火候和口感，就能轻松制作出一道美味的海参汤。