莜面是我们平时生活品种的冷门食材，但是在北方地区，它却是一种最为普遍的主食。莜面不仅易于消化吸收，而且所含有的营养物质也是极其丰富。今天，就让我来为大家介绍一款超级好吃的莜面菜——家常炒莜面。
（图片来源互联网，侵删）
准备材料：莜面、豆皮、豌豆、芹菜、青椒、红椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油第一步：切好蔬菜
首先，我们要将芹菜、豌豆、青红椒、姜和蒜分别切成小块。如果您喜欢吃有嚼头的食物，建议您将豆皮切成小块，这样炒出来的口感更加爽脆。
第二步：煮熟莜面
在炒菜之前，我们需要先将莜面煮熟。将莜面放入锅中，加入适量盐，大火煮沸，改成小火，煮至软烂即可。注意不要煮过头，否则口感会偏粘稠。
第三步：炒菜
热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。接着，将豌豆和豆皮一起放入锅中煸炒，炒至金黄色后，加入切好的青红椒、芹菜煸炒。最后，加入煮好的莜面，倒入一些生抽、盐、鸡精、料酒调味。用锅铲将所有材料充分炒匀，至菜肴的色香味俱佳。
第四步：装饰
炒好的莜面菜可以先盛到盘子里，然后加入一些色彩鲜艳的食材，比如青葱、胡萝卜丝等，进行点缀。除此之外，您还可以在上面撒上一些熟芝麻，既好看又好吃。
家常炒莜面，随时随地都可以享用，既美味又健康，适合任何人群。无论是忙碌的上班族，还是需要增加营养的学生，都可以轻松地制作出一道色香味俱佳的佳肴。何不趁着周末，和你的家人一起动手做一次呢？就让家常炒莜面美味传递，让味蕾在舌尖上尽情盛开。