美味清爽的凉拌鸡爪，简单易做！
拌鸡爪，是一道以鸡爪为主料的异色凉菜，口感鲜美，清香透彻，特别适合夏天食用。它的制作方法简单，只需几种常见配料，就能调制出美味的凉拌鸡爪。
1. 准备材料，选用新鲜鸡爪
首先，我们需要准备好新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪看起来鲜嫩而有光泽，外表要洁净干净，没有污渍和血迹。其他的辅料包括：葱姜蒜等香料，香油，花椒面，芝麻酱，醋和盐等。
2. 清洗鸡爪，凉水焯水
将鸡爪用清水冲洗干净，焯水时加入凉水，到沸腾后煮10分钟左右，等到鸡爪表面的水煮沸之后，倒掉污水，再用清水冲净。
3. 用香料煮一遍鸡爪
（图片来源互联网，侵删）
可以用葱姜蒜等香料，加入适量的盐，煮出鸡爪的鲜美味道。在这个过程中，我们要让鸡皮分离，去除里面的骨头和筋膜，让鸡爪更易入味。
4. 制作鸡爪酱料
在制作鸡爪酱料的过程中，我们可以往鸡爪里面加入适量的芝麻酱、香油、花椒面和辣椒油等材料，调味的时候可以根据自己的口味随意搭配，调制出美味的酱料。
5. 将酱料和鸡爪混合拌匀
当酱料调制好之后，将鸡爪放在盘子里，加入酱料，搅拌均匀，用保鲜膜封上，放入冰箱冷冻室中冷藏两小时左右即可食用。
这样，美味清爽的凉拌鸡爪就做好啦！它不仅美味可口，还有黑色素、胶原蛋白等对身体有益的成分，所以食用时不妨多吃些。不过要注意的是，因为鸡爪的骨头含有磷酸钙，所以不宜大量食用。