小草鱼，是一种常见的淡水小鱼，营养价值极高，肉质鲜美，口感细腻。如何做出美味的小草鱼呢？接下来，就让我来为大家详细介绍一下小草鱼的制作方法吧！
材料准备 小草鱼：500g 生姜：适量 葱：适量 蒜：适量 料酒：适量 盐：适量 生抽：适量 蚝油：适量（图片来源互联网，侵删）
鸡精：适量 准备工作1.将小草鱼洗净，切掉头和尾，两侧各切两刀，不切断。
2.生姜切丝，葱和蒜切末备用。
烹饪步骤1.热锅冷油，放入葱花姜丝蒜末煸炒出香味。
2.倒入清水，加入适量料酒，生姜丝烧开。
3.把小草鱼放入煮开的水中焯水，捞出备用。
4.热锅再次倒油，放入煸炒过的葱姜蒜末，放入少量的生抽和蚝油炒匀。
5.把焯好水的小草鱼放入锅中，用小火煮制。
6.加入适量的盐和鸡精，再加适量的水煮开，中小火慢慢煮至收汁即可。
注意事项1.小草鱼焯水的时间不要过长，约20-30秒即可，不然会影响口感。
2.小草鱼在煮的过程中要小火煮制，否则易糊底。
3.加盐的时间要掌握好，最好在进入收汁阶段的时候再加入，否则如果早加了盐，可能会让小草鱼的肉质变硬。
4.如果觉得小草鱼的骨头太多，可以在煮之前将其用盐水泡一下，这样可以更方便地去除鱼刺。
结语以上就是小草鱼的详细做法，相信大家都学会了吧。制作小草鱼，不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美，是一道非常不错的健康美食。大家可以根据自己的口味，适量调整材料的用量，做出属于自己的特色小草鱼菜品。