野荠菜的营养价值

野荠菜，是一种经济、营养、绿色的野生蔬菜，具有很高的药用价值。它含有多种维生素和矿物质，常食用可以提高身体免疫力，预防疾病。今天我们将从几个方面来介绍野荠菜的营养价值。

一、丰富的营养物质

野荠菜中含有**必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的钙、铁、锌等矿物质和维生素A、C、E等营养物质。其中，一种名为山萘醌的物质，具有很好的抗氧化作用，能够滋养肝脏，预防肝炎、肝硬化等。

二、降低血脂、美容养颜

野荠菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，降低胆固醇和血脂，有利于控制体重和糖尿病。此外，野荠菜还能够抗氧化，预防黑色素积累，美白肌肤，延缓衰老。

三、清热解毒，防癌抗癌

野荠菜具有清热解毒、生津止渴、消肿利尿的功效，常食有助于调节体内环境，预防口臭、牙龈出血等口腔疾病。此外，野荠菜中的细胞壁多糖有抗癌作用，能够延缓肿瘤细胞的生长，预防癌症。

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四、增强免疫力，促进健康

野荠菜中含有多种维生素和矿物质，常食可以促进**免疫细胞的制造，增强免疫力，预防感冒、流感等疾病。此外，野荠菜还含有芹菜素等养分物质，有助于促进血液循环，延缓血管老化，保护心血管健康。

综上所述，野荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值和保健功效。我们应该多吃野荠菜，摆脱荤腥油腻，追求健康的饮食生活。