火锅必点，自制小炒猪肝美味可口
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火锅是冬日里温暖人心的美食，而在吃火锅时，吃点炒菜不仅可以增添口感，还可以帮助消化，其中小炒猪肝是不少人必点的菜品之一。今天，我就为大家介绍一下自制的小炒猪肝，简单易做却美味可口。
材料准备自制小炒猪肝所需的材料很简单，猪肝、青椒、红椒、大葱、姜蒜等不难在超市购买到的食材都可以用来制作这道美食。猪肝选用去腥的新鲜入口软的肝，菜品才更加美味。
烹饪步骤首先，将猪肝切成小块，加入料酒、盐、姜片淹泡30分钟左右，这样可以去掉肝的腥味，同时使得烹饪后口感更佳。
其次，将姜蒜剁碎，青红椒切成小块，和葱花备用。
接下来，将油倒入锅中，加热后加入腌好的猪肝块，煎至变色。然后加入姜蒜和葱花煸炒出香味。
然后加入青红椒块翻炒，大火翻炒1-2分钟左右，为了使猪肝口感更佳，可以加入少量胡椒粉调味。
最后放些许盐调味即可装盘上桌。
小贴士煎猪肝时，油温不宜太高，刀刃要锋利，这样可以保证猪肝入口鲜嫩不柴。
家庭制作小炒猪肝非常简单，既能增添火锅的口感，又能满足大家对炒菜的口腹之欲。还等什么，赶快动手试一试吧！