尝鲜：香气四溢的蒜蓉油焖大虾

（图片来源互联网，侵删）

大虾是很多人喜欢的海鲜之一，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜欢。而蒜蓉油焖大虾则是其中一道非常经典的大虾料理，它融合了蒜香和虾的鲜美，香气四溢，让人回味无穷。

1. 原料选购

1)选择身体坚挺，腹部没有水浸的大虾，不要买到腥味重的虾子；

2)挑选体形完整，没有坑疤以及虾壳上铺层白色粉末的大虾，这代表其为化学药物残留或者重金属超标的虾子；

3)建议选择虾肉饱满，皮色红润的大虾，这代表着虾子新鲜程度较高。

2. 制作步骤

1)将新鲜的大虾用清水洗净，去掉虾线，备用；

2)将大蒜捣成泥，姜切成片，葱切成段备用；

3)锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入大蒜泥、姜片和葱段，煸炒至香味四溢；

4)加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和糖，调匀后倒入清水；

5)水烧开后，放入大虾，将虾煮至两面变红即可出锅。

3. 烹饪技巧

1)油温到位：当热油七成热后，倒入大蒜、姜和葱段，进行煸炒；

2)调味适量：在加入调味品时，需适量加盐，最好不要过多；

3)大火煮虾：烹制大虾需要用大火让虾肉口感更佳。

4. 适口人群

蒜蓉油焖大虾适合所有人食用，尤其是体内热量偏高、血脂水平升高、易长痘痘的年轻人。由于大虾脂肪含量不高，而且热量低，所以容易被年轻人消化吸收，能起到美容养颜的效果。

5. 小结

蒜蓉油焖大虾是一道色香味俱佳的大虾料理，虾肉口感鲜美，蒜香四溢，是海鲜爱好者和厨艺爱好者的必选菜品之一。此外，蒜蓉油焖大虾还富含蛋白质、微量元素等营养成分，可促进身体健康，值得品尝。