家庭必备！茄子酱3种做法指南

如果你爱茄子，那么茄子酱一定是你的最爱。茄子酱可以作为配菜、蘸料，还可以用于烤面包和沙拉。今天，我将分享3种茄子酱的做法，让你在家也能轻松制作美味的茄子酱。

1. 香烤式茄子酱

这种做法既简单又容易，所需味道配料也很少。

准备材料： -3个中等大小的茄子

-2瓣大蒜，切碎

-2汤匙柠檬汁 -2汤匙橄榄油 -1/4茶匙黑胡椒 -少量盐 步骤：

1.将烤箱调至400°F。

2.将茄子切成4瓣，摆放在烤盘上。

3.在茄子表面刷上橄榄油和少量盐。

4.烤制茄子大概30分钟或至完全脆软。

5.将茄子放入搅拌器中，加入柠檬汁、大蒜、黑胡椒和剩余的橄榄油。

6.搅拌器中加入水，直到达到理想的浓度。

7.品尝并调整味道。

2.口感丰富的辣味茄子酱

这种辣味茄子酱不仅好吃，还富含各种营养元素。

准备材料： - 4个中等大小的茄子

- 1瓣大蒜，切碎

- 1/4茶匙辣椒粉 - 1汤匙生蒜泥 - 1/4杯牛奶 - 1/4杯蜂蜜

- 盐，适量

- 斯里兰卡辣椒酱（可选） 步骤：

1.将茄子切成薄片，每片厚度大约为¼英寸。

2.在平底锅中加热橄榄油，并将茄子片煎炸至金黄色。

3.将煎炸好的茄子放入搅拌器中，加入大蒜、辣椒粉、生蒜泥、牛奶、蜂蜜和盐。

4.搅拌器中加入适量水，直到达到理想的浓度和口感。

5.可加入斯里兰卡辣椒酱增强味道和辣度。

6.品尝并调整味道。

3. 带酸味的奶酪茄子酱

这款茄子酱微酸微甜，非常适合用于烤面包和沙拉酱料。

准备材料： - 4个中等大小的茄子 - 1杯希腊酸奶 - 1/4杯橄榄油 - 1/4杯白醋

- 2瓣大蒜，切碎

（图片来源互联网，侵删）

- 葱末，适量

- 盐，适量

步骤：

1.将茄子切成均匀的小片，每一片大约厚度为¼英寸。

2.在平底锅中煎炸茄子片直到金黄色。

3.烤炉预热350°F。

4.重新切成更细小的片，加入搅拌器中。

5.在搅拌器中加入酸奶、橄榄油、白醋和大蒜。

6.搅拌至成均匀的混合物。

7.调整味道，加入葱末和盐。

结语：

以上是3种茄子酱的制作方法，每种都有独特的口味和营养价值。你可以根据自己的口味和喜好加以调整，并尝试其他食材的搭配，创造出更多美味的做法。吃好茄子，健康快乐！