想吃地道肠粉？跟着这份配方，自己动手试试吧！
肠粉是广东的一道经典美食，薄薄的米粉卷裹着鲜美的肉香和滑嫩的肠衣，口感丰富、营养丰富，可谓是人见人爱的小吃之一。
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如今，肠粉已经成为全国各地的美食，而且在国外也越来越受欢迎。如果你在没有地道肠粉的地方，不妨尝试一下自己动手制作，跟随这份配方，享受真正的地道肠粉。
1. 准备食材
最重要的是米浆，米粉、猪肚、虾皮、五花肉、花生粉、沙茶酱等。尝试选用新鲜的食材，这样制作出来的肠粉味道更加鲜美。
2. 制作米粉浆
将米粉放入清水中，搅拌均匀。将搅拌后的米浆过滤去渣，放在冰箱中腌制2-3小时，过程中还需搅拌两次，这样米粉浆就可以更加顺滑。
3. 制作肠衣
将猪肚、虾皮和五花肉混合在一起，加入葱姜蒜和适当的调料，再加入少量的淀粉和米粉、水拌匀。将混合物蒸熟，晾凉，切成小块。
4. 制作肠粉
将肠衣和米浆分别倒入两个蒸锅中，隔水蒸15分钟，肠衣定型后，再将适量的肉末、沙茶酱、花生粉等混合物放入肠衣中，卷起来，继续蒸10分钟。
5. 准备配菜
在煮之前，准备好小龙虾、香菜、辣椒酱等配菜。
6. 煮肠粉
将制作好的肠粉放在碗里，加入适量的汤水和调料，如蚝油等，然后放入小龙虾和香菜，最后淋上辣椒酱即可。
现在，你就可以品尝到地道的肠粉了，这道菜可以作为早餐、午餐或晚餐，无论什么时候都很美味。自己动手做一份地道的肠粉，也是一种享受。尝试一下吧！