从制作到保存，教你完美制作白豆腐乳
豆腐乳是中国传统的一种家庭制作的发酵豆制品，因其味道独特而广受欢迎，其中又以江南地区的白豆腐乳最为出名。今天我来教大家如何制作一份美味的白豆腐乳，以及正确的保存方法。
准备材料首先，我们需要准备好所需要的材料：500克豆腐，50克糯米酒曲，适量的盐和白糖。要注意的是，一定要使用优质的豆腐，切忌使用质量不好的豆腐。
炒制材料炒制豆腐乳的这个过程非常重要，需要把酒曲炒出香味。先将酒曲用小火炒香，再加入盐和白糖，炒匀使其溶解。然后将打碎后的豆腐块倒入锅中，用勺子将酒曲芝麻酱匀匀地搅拌均匀，加盖煮5分钟。
晾凉将煮好的豆腐乳倒入干净的罐子中，盖好盖子，放至室温下晾凉，晾凉后要放进冰箱中，等待发酵。
发酵腌制发酵是制作白豆腐乳的关键步骤。然而，在发酵过程中一定要做好卫生工作，保持罐子，工具和手都是干净的。将罐子放在温度适宜，通风良好的地方发酵，这样可以促进豆腐乳的快速发酵，同时也会产生更加浓郁的味道。
保存方法保存白豆腐乳需要注意一些技巧和方法。首先，要选用密封性好的容器，如酱油瓶子和保鲜盒等。其次，为了防止变质，我们可以加入适量的白糖和盐来保鲜。别忘了将瓶口擦拭干净，在放入白豆腐乳时，用箭头标明存储时间。
（图片来源互联网，侵删）
如此，一个美味而营养丰富的白豆腐乳就完成了。不仅足以满足自己的味蕾，还能让亲朋好友大快朵颐。制作过程虽然有一定难度，但只需掌握好技巧和细节，你便能轻松做出美味的白豆腐乳。