油炸了也行，不油炸更好！试试这个鱼香茄子菜谱
茄子，是一道非常营养的蔬菜，它含有大量的纤维素和维生素，能够帮助人们调节肠胃，改善便秘，增强免疫力。而且，茄子不仅营养丰富，而且口感鲜美，常常被人们用来烹制各种菜肴。今天，我为大家带来了一道特别的茄子菜谱——鱼香茄子。
选材首先，我们需要准备好一些新鲜的茄子和适量的肉丝、葱姜蒜，以及酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉等调料。尽量选用新鲜的食材，这样可以让鱼香茄子更加美味。
制作过程1. 清洗茄子，切成长条形。将茄子放入开水中焯水，焯至八成熟即可，不要太久，以免过软。
2. 将肉丝用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。同时，将葱姜蒜切成细末备用。
3. 在锅中加入少量油，倒入肉丝，快速煸炒至发黄，然后捞起备用。
4. 将同样用少许油烧热的锅中，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入煸炒好的肉丝，继续煸炒，待香味四溢后，放入适量的酱油、糖、醋以及水调匀。
6. 将焯过水的茄子倒入锅中，慢慢地翻炒，让茄子充分吸收鱼香味。
7. 最后，加入适量的盐调味，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。
美食享用做好的鱼香茄子菜肴色香味俱佳，深受大家的喜爱。它的口感很不错，不仅有茄子的鲜美口感，还有鱼香味的独特魅力，非常美味。不过，这道菜肴的特别之处在于它不需要油炸，比传统的鱼香茄子更加健康营养。
（图片来源互联网，侵删）
总结鱼香茄子是一道非常受欢迎的菜肴，它酸甜适口，色香味俱佳，深受大家的喜爱。而且，这道菜肴是非常健康的，因为它不需要油炸，只要焯水即可。希望大家能够了解到这道菜肴的制作方法，也同时希望大家能够尝试做一做，品尝一下这种特别的美食。\