想吃清爽口感的空心菜，试试这个做法！
空心菜是家常菜中颇受欢迎的一种绿色蔬菜，有清爽的口感和丰富的营养价值。今天，我们来介绍一下如何制作一道美味的空心菜菜品。
选择新鲜的空心菜制作美味的空心菜开头就是挑选新鲜的空心菜。无论是购买新鲜空心菜还是自栽，都要挑选嫩绿色、上部幼嫩，裂口不太厉害的空心菜，质地柔嫩。 注意：选择几度好， 20 度左右是最佳的温度。
准备佐料和配菜除了新鲜空心菜之外，还需要准备一些葱、姜、蒜等佐料和一些搭配菜肴，如木耳、油豆腐等，调料则根据个人口味添加即可。
做法及制作过程1、空心菜洗净后沥干水分，切成适当的长度。
2、准备佐料葱、姜、蒜洗净后切成末，干辣椒切段备用。
3、清炒空心菜：热锅凉油，平时多用熟油炒菜更走味道，但是清炒空心菜不能这样，新鲜油凉锅加入佐料爆香。
4、空心菜下锅后，大火快炒均匀即可，注意不要过度翻炒，让空心菜保持清脆爽口。
5、加味：按个人口味加入少量盐和味精或黄酒调味，翻炒均匀。
6、炒匀后加入调味，略炒即可装盘。
7、浓稠汁：如果你喜欢吃多一点的汁，你可以另外做一个浓稠汁，用土豆淀粉，淀粉、水和白糖混合均匀，混合物均匀淋在菜上即可。
品尝口感（图片来源互联网，侵删）
凭借着空心菜的清爽口感以及其它配料的融合，制作完成的空心菜童叟无欺。入口清爽且具有一定的香气，营养丰富，不油腻，无论作为素菜还是搭配其他菜肴，都极具食欲。另外，空心菜富含维生素C和钙等微量元素，有助于增强免疫力和促进钙的吸收。
友情提示：制作空心菜菜品时，不仅需要挑选新鲜空心菜，还要注意火候。烹饪空心菜的时间不宜过长，以保持蔬菜的营养和口感。同时，在加入调料时也要适量控制，不宜过咸或过甜，以免影响菜肴的口感和营养价值。
因空心菜不同品种不同，故口感有所差别，总的来说，以上做法基本适用。相信通过这款美食的制作，你会更加喜欢清爽且美味的空心菜菜品了。