甜米酒制作方法详解，让你在家就能享受蒸蒸日上的美味口感！
喜欢甜味饮品的朋友们，不妨试试自制甜米酒吧！制作起来简单易行，而且口感独特，富有浓郁的米香和甜味，不仅可以在家中享受到美味，还可以分享给亲朋好友，提高生活情趣，何乐而不为呢？
材料准备：传统制法需要用上糯米、白糖、甜酒曲、葡萄干或枸杞子等。而现在，一些厂家也推出了简单的自酿材料包，渐渐受到了大众的欢迎。与选择自备材料相比，使用自酿材料包更加方便，无需购买和协调多种材料，并且包装上早已标明了所有的材料比例与食用指导，容易理解。
甜米酒制作步骤：准备好材料后，接下来就可以开始制作甜米酒了。下面，我们来一步步讲解一下整个制作过程。
1. 清洗糯米：首先，将需要用到的糯米洗净，用冷水浸泡约半小时左右，然后再放进锅中，稍加搅拌，将水倒出。重复以上步骤两次。
2. 用清水淘洗葡萄干或枸杞子：如果使用葡萄干或枸杞子，请用清水淘洗干净。
3. 加入白糖和甜酒曲：清洗好的糯米放入容器中，加入适量的白糖和甜酒曲，均匀搅拌至糯米上全都沾满了白糖和甜酒曲。
4. 加入水和葡萄干或枸杞子：将淘洗好的葡萄干或枸杞子放入容器中，然后再加入足够的清水淋在糯米上面，使糯米全部浸泡在水中。
5. 发酵：将混合好的糯米，放入盆子等容器中密封发酵，放在温暖处，一天左右就能够完成发酵过程。
6. 沉淀：过了一天之后，糯米酒会自然分为两层，上层是糯米浆，下层是清酒糟。这时候，需要将上层的糯米浆倒出来，将清酒糟留在盆底，保持不动。
7. 勾芡：将糯米浆加热至沸腾，然后加入适量的淀粉水搅拌，收汁后凉却，如果需要透明度高，可以加入适量的蛋清再搅拌。
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8. 灌瓶瓶盖：将勾芡好的糯米浆倒入清酒糟中搅拌均匀，然后将其装进瓶子中，注意不要加满瓶子，留出一定空间，以便于放气。最后，检查一下瓶盖是否密封，确保不漏气。
享受美味甜米酒完成了上述步骤后，放置于室温下5-7天，进行二次发酵。随着时间的推移，瓶子内可产生气泡，并在瓶子上方呈现明显的酒花。同时，甜米酒的颜色会逐渐变得浑浊，呈现出浓郁的米香和甜味。
最后，将发酵好的甜米酒放置于冰箱中冷藏，等待最佳口感。再打开瓶盖，泡上几个可爱的冰块，一口饮下，回味无穷。
对于喜欢酒类饮品的朋友们来说，自制甜米酒不仅是一种独特的体验，更是一种精神享受。可以在朋友聚会、家庭聚餐等各种场合中享受到这种美味的口感，分享给亲朋好友，也成为一种幸福人生的连结。