美味炒面不难！看看正确步骤

喜欢在家做炒面吗？不知道自己做的炒面为什么总是没有外面卖的好吃呢？别担心，今天我们就来说说如何做一份美味的炒面。只要认认真真按照正常的步骤下手，相信你会成为炒面大厨。以下就是关于如何炒面的正确步骤和注意事项。

准备食材：肉、蔬菜、面、调料

第一个步骤肯定就是要准备食材。作为主料的面因人而异，一般可以选用的面有宽粉、细粉、意大利面、日本拉面等。而对于蔬菜肉类，选择需要搭配自己喜欢的口感和搭配。比如说肉类可以选用鸡肉、牛肉、狮子头肉丸等等。至于蔬菜的话，可以选择粉丝、洋葱、豆芽、黑木耳等。最后则是需要准备的调料，如姜、葱、蒜、酱油、辣酱油、醋、糖等等。如果有加鸡蛋和奶酪，也需要相应准备。

煮面并用水冲凉

第二个步骤便是煮面。将面煮熟后，将其过冷水。这一步很关键，过冷水可以让面条口感更佳弹脆，而且易于煮出干净的炒面。如果没有过冷水，面条上的异味和面粉残渣会对炒出的炒面口感和味道产生影响。

肉切丁

第三个步骤是处理肉类。把肉洗净切成小丁。小肉丁比较容易炒熟，同时也更方便吃。如果用的是猪肉，处理的时候要将血水和肥肉去掉，以免影响口感。在切肉丁之前我们建议把肉放入冷冻存储，这样处理即时鲜肉时容易切、并且肉汁不易流失。

均匀煎炒，蔬菜待会加入

第四个步骤是炒锅煎炒步骤。加入油,在中火下，倒入切好的肉丁，稍微煎几下,翻动至受力面金黄色。加入姜蒜、辣椒粉等调料。煮至肉丁金黄或酥脆，为防止变糊变焦时要不断翻炒拌开，防止沾锅。把肉丁炒好后，放到一旁备用。

（图片来源互联网，侵删）

加入蔬菜

第五个步骤加入蔬菜。蔬菜要和肉一同倒进锅中，翻炒至熟，出锅备用。蔬菜的加入可提升炒面的健康度和口感。注意不可过久老化炒糊。

加入面条

第六个步骤是将刚才过了冷水的面搅散，加入煮熟熟和干净后的菜肉炒好。需要把面条的底部均匀分布，从而使面底的水分能够逐渐散发，让面条表皮不那么粘连糊坨。当你感觉面条表皮焦黄时, 倒入已炒制好的调味料翻炒均匀，可以根据自己的口味，在带入中混杂上适量配料比如糖、蒜、醋等。

大功告成

最后，就大功告成了！将炒制好的炒面放到碗里，撒上葱丝，这样就做好了一份美味的炒面了。自己动手，还根据口味来调整原材料，使用起来更健康美味。

结语

做炒面求不在急巴巴的情况下去搞和注意事项。这份变化万千的美食也许需要耐心去掌握熟练运用。希望今天的介绍能够带给大家一些帮助,让大家在家吃到自己心仪的好菜，享受家庭生活的温暖和美好!