芝麻香脆饼是一种口味独特、香甜可口的小吃，是广东地区的传统美食。在家里制作芝麻香脆饼也是一件非常有趣的事情。以下是芝麻香脆饼的制作技巧，希望对大家有所帮助。
材料准备：制作芝麻香脆饼的材料很简单，只需要面粉、白糖、芝麻、清水等几种常见的原料就可以了。其中，面粉要选择低筋面粉，这样做出来的芝麻香脆饼口感更好。
制作步骤：1. 按照面粉：白糖：芝麻=5:3:2的比例混合在一起，加入适量的清水，揉成糯米状的面团。
2. 将面团擀成薄片，薄度尽量均匀。
3. 在薄片上均匀散布少量白糖和大量的芝麻。
4. 将薄片折叠并切成适当大小的小块。
5. 小块用筷子稍微捅几下，让芝麻沾满面团。
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6. 将小块放到预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面呈金黄色即可。
技巧提示：1. 芝麻的量要比面粉和白糖多2倍，这样做出来的芝麻香脆饼口感会更好，更加香脆。
2. 擀面皮的时候要尽量擀成薄片，这样做出来的芝麻香脆饼才会更加薄脆。
3. 烤制的温度要适中，不要太高，否则芝麻容易烤焦。
4. 在烤纸上放上小块，再用筷子捅几下，这样芝麻就能够均匀地沾满小块的面团。
总结：制作芝麻香脆饼的过程并不复杂，只需要掌握好面团的配方和擀面皮的技巧，就可以做出美味可口的芝麻香脆饼啦！