健康又美味的清蒸鱼，是家庭餐桌上的一道必备菜品。它清热解暑，增强**免疫力，是一种非常适合夏季食用的食品。但是，很多人都说自己不会做清蒸鱼，其实只要掌握一些技巧，就能制作出美味可口的清蒸鱼了。今天，就来分享一下如何制作美味清蒸鱼的方法。
选购鱼材清蒸鱼最重要的就是选材。一般来说，适宜清蒸的鱼种有草鱼、鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼等。挑选鱼的时候，要选择身体健康、色泽鲜艳、鳞片完好、腥味淡、体表无伤的鱼。
清洁处理（图片来源互联网，侵删）
将鱼杀好后，要先进行腹部和头部的清理。用小刀从鱼的腹部切开，将内脏取出，并清理干净。然后将鱼洗净，剁掉鱼鳍和鱼尾，使鱼的身体整齐。
腌制清蒸鱼需要提前腌制，这样可以更好地去除鱼腥味，并使鱼肉更加入味。将鱼放入浅盘片中，加入少量盐、料酒和姜丝，抹匀后放入冰箱腌制20-30分钟，使其味道更好。
制作酱汁清蒸鱼的关键是要有一碗好的酱汁。取一只碗，加入适量的酱油、料酒、姜末和葱末，稍微搅拌均匀。
清蒸在蒸锅中放入适量的水，加入几片姜和蒸鱼豉油。待水烧开后，将鱼放入蒸盘中，中火蒸8-10分钟即可。蒸的时间要根据鱼的大小和厚度来确定。
装盘将蒸好的鱼放到碟子中，淋上几勺酱汁，再用葱丝装饰一下即可。清蒸鱼需要装盘和蒸制好之后即刻上桌，不要让它再等待时间太长，否则口感就会大打折扣。
以上就是清蒸鱼的制作方法，希望能够帮助到大家。其实清蒸鱼并不难，关键在于选好材料、清洁干净、正确腌制和蒸煮，再加上一份心意和精益求精的态度，一定可以制作出色香味俱佳的清蒸鱼。