作为一道非常受欢迎的早餐、午餐还是晚餐的美食，砂锅米线是许多人的心头好。不仅色香味俱佳，而且非常的营养丰富，对身体也是有很多好处的。今天，我们来学一下如何自己在家做一道简单易学的三鲜砂锅米线。
准备食材：大米线、肉末、木耳、鸡蛋、香菜、豆芽、姜丝、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、香油。
焯水煮米线先准备一锅水，等待水烧开后加入适量的盐和油，再将大米线放入热水中焯水。焯水过程中，要记得经常搅拌，防止粘锅和米线过度煮烂。捞出后沥干备用。
煮肉末（图片来源互联网，侵删）
取适量的肉末，加入适量的盐、鸡精、生抽，与少量的姜末一同搅拌均匀腌制10分钟左右。期间，取一锅水，加入少量的花椒粉和盐，将腌制好的肉末放入锅中煮约5分钟。肉末变色后捞出。
准备三鲜选用新鲜的菌菇，如香菇和木耳，适量切好备用。另取一只鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和鸡精，搅拌均匀备用。
烧砂锅取一个砂锅，倒入少量的油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味，再将三鲜和豆芽放入锅中一同翻炒。然后加入少量的盐、生抽、老抽，再倒入适量的热水，煮沸之后转小火煮10分钟。
加入米线和肉末砂锅煮开后，把焯水煮熟的米线倒入锅中，再加入煮好的肉末继续煮5分钟左右。接着，打散的鸡蛋液均匀倒在锅里，煮1-2分钟即可。
出锅装盘煮好的三鲜砂锅米线出锅前淋入适量香油和撒上香菜即可。
本文介绍的三鲜砂锅米线的做法相当简单，即使是厨房新手也能轻松学会。做出这么一碗香喷喷的米线，足可以给家人带来美妙的味觉体验，享受精致生活。