简单易学的手工糯米糍粑制作

糯米糍粑是广东传统点心之一，其口感软糯，味道甜香，深受人们喜爱。今天，我们就一起来学习制作糯米糍粑的方法吧。

准备材料

首先，我们需要准备一些材料，包括糯米粉、开水、白糖、红豆馅以及食用油等。将这些材料准备好后，我们就可以开始制作糯米糍粑了。

制作糯米糰

（图片来源互联网，侵删）

首先，将糯米粉放入一个大碗中，慢慢地加入开水，同时用筷子搅拌，直至将糯米粉和水充分混合，揉成一个细腻的面团。接着，取一小块面团，搓成小球状，并在手掌心推压成扁圆形，成为我们常说的糯米糰。

包馅料

将糯米糰的四周像包饺子一样往内翻，然后搓圆，整齐地排放在案板上。随后，在糯米糰的中央放入适量红豆馅料，将糯米糰缩成包裹做苞样的形状，拧紧封口。

蒸制糯米糍粑

在锅中加入适量的水，放入蒸盘并铺上干棉或碎布纱，以防止糯米糰和蒸盘黏连。将包好的糯米糰放入蒸盘中间，撒上适量白糖，然后，用大火蒸制约15分钟。蒸好后，将糯米糰取出，趁热刷上少许食用油，使得表面更光滑。

制作美味糯米糍粑的窍门

制作糯米糍粑的过程虽然简单，但制作好的糯米糍粑口感和味道的好坏是需要有一定的手艺的。其中，面粉和水的比例、揉面的时间、馅料的放量等都会影响到糯米糍粑的口感。

1.材料比例要合适

糯米粉和水的比例要根据糯米粉的不同品牌和质地而定，一般来说是1：1.2到1：1.5之间。揉面团时则要揉至面团细腻、不黏手。

2.馅料不宜过多

包馅料时，馅量宜适中，以免糯米糰过大而煮不熟或口感过于甜腻。如果喜欢更多的馅料，可以改变包的形状，增大包子大小来解决。

3.蒸熟后刷油

制作好的糯米糍粑中间加入的馅料一般比较甜腻，因此在蒸制好后直接食用口感会有些单调。可以在糯米糍粑表面刷上少许食用油，使得味道更加丰富。

总结

糯米糍粑是一道传统的点心，制作过程虽然简单，但口感和味道却需要一定的手艺。在制作过程中，我们需要注意材料比例、馅料量、包的形状以及蒸制时间等细节，才能制作出美味可口的糯米糍粑。