炸鸡排是许多人的最爱，而如何制作出口感出众的外观与味道的炸鸡排，成为了许多人所关注的问题。本文将告诉你如何打造完美炸鸡排。
选材要选优质鸡肉制作一份美味的炸鸡排必须首先选用质量上乘的鸡肉。经过筛选，挑选出没有破损、没有骨头、没有异味、新鲜的鸡胸肉，这样才能保证炸出的鸡排营养丰富，口感鲜美。
切割要均匀切鸡肉是炸鸡排制作的重要步骤之一，一定要切得均匀，以保证每一块炸鸡排煎炸时间均匀。另外，切鸡肉时，应该将鸡胸肉切成薄片，这样更容易入味，而且更容易煎炸熟透，口感也会更好。
用料要选对用料是制作一份美味炸鸡排的重要因素之一。在调制炸鸡粉的时候，可以加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，以此提高炸鸡排的口感。加入芝麻、辣椒粉、奶粉等，也可以使炸鸡排的口感更加鲜美。
炸制要掌握火候在用油炸鸡排之前，还需要掌握炸制的火候问题。在炸炉上热油的时候，要让油温逐渐升高，直到油热到适宜的炸制温度。接着，将鸡排放入锅中，掌握时间和分量，不要一次下太多，否则容易炸糊，也不要炸得时间过短，炸熟后捞出即可。
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油炸后可以烘烤油炸完后，炸鸡排或许会有一些油腻的口感，这时可以使用烘烤机将炸鸡排烤一下，这样既可以去除过多的油份，还能使炸鸡排呈现出金黄色、脆皮香脆的特点，口感更佳。
结语制作完美炸鸡排需要的不仅是技巧，更重要的是对食材的挑选和掌握，以及对火候和时间要有严谨的把握。如果你能掌握以上几个关键点，相信你就能打造出口感出众的炸鸡排了。