家庭DIY袋装臭鳜鱼制作指南

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臭鳜鱼是广东的传统美食，不仅肉质鲜美，而且有一种独特的臭味。制作臭鳜鱼需要的材料非常简单，只需要鳜鱼、盐和米饭即可。今天我们要介绍的是家庭DIY袋装臭鳜鱼制作指南。

材料准备

众所周知，好的臭鳜鱼离不开好的材料。新鲜的鳜鱼是首选，最好是刚捕捞上岸不久的海鱼，这样制作出来的臭鳜鱼味道更好。此外，白米饭和盐也是必不可少的材料。盐用量应该根据鱼的大小来确定，通常是鱼重的1%至2%。米饭也要提前泡水，大约要浸泡24小时，直到溶液清澈为止。

鱼的处理

将鳜鱼去鳞、去鳃、去内脏，保持完整的鳞片。然后将鱼加入制盐液中腌制，需要腌制大约12个小时，这可以使鱼更加臭味浓郁。腌制完毕后，取出鱼身上的余盐。利用保鲜袋将鱼装好备用。

米饭的处理

准备好泡好的米饭，然后将鱼放在米饭上，将其用保鲜袋密封，将鱼和米饭的味道加强。接下来要做的是将保鲜袋曲封，这是蒸鱼的重要步骤。把袋子口好捏严实，这样盐分就不会从口缝里流失了。

蒸鱼

将密封好的鱼放入蒸锅中蒸15分钟左右即可，以中火为宜。在蒸之前可以在蒸锅底铺一些薄荷叶、花椒等调料，以增添鱼的香味。蒸好后，取出鱼袋，撕开袋子，静待几分钟，让鱼本身的臭味散发出来。

注意事项

1.制作过程中要注意卫生，尽量避免污染。

2.在选材时应该注意质量，新鲜的鲜鱼和高质量的米饭可以制作出更好吃的臭鳜鱼。

3.腌制和蒸的时间可以根据鱼的大小来调整，以确保鱼肉全部熟透。

4.可以根据自己的口味，加入喜欢的调味料，如姜片、香菇等。

结语

家庭DIY袋装臭鳜鱼相比传统的腌制方法更加卫生和方便，可以在家里轻松地制作美味的臭鳜鱼。不妨试试看，让您的家庭餐桌多一份美味。