江米条的制作方法和比例配方详解

江米条是一种非常受欢迎的糕点，由于其口感绵软，深受人们的喜爱。在制作江米条的时候，要掌握一定的技巧和比例配方。下面将为您详细介绍江米条的制作方法和比例配方。

材料准备

首先，我们需要准备一些原料来制作江米条。这些原料包括：江米浆、糯米粉、白糖、油、水等。另外，为了使江米条更加可口，还需要准备一些花生碎、芝麻、糖果等。这些材料可以根据个人口味自由选择。

制作步骤

1.将糯米粉和白糖混合起来，加入适量的水，搅拌均匀至无颗粒。

2.将江米浆倒入锅中，煮沸后加入适量的油，煮开后慢慢倒入到混合好的糯米粉和白糖中，继续搅拌均匀。搅拌均匀后盖上盖子，静置2小时，让其逐渐发酵。

3.发酵后，将搅拌好的糯米粉和白糖倒入一个锅中，加适量的水，煮沸后转入小火，不停地搅拌，不能让它粘锅。约10分钟左右，它就凝固了。

（图片来源互联网，侵删）

4.将凝固后的糯米粉放在案板上，用擀面杖擀成一定的大小和厚度，然后切成条状，再用刀将条状的糯米粉切成长度相等的小块。

5.将切好的小块码放在铺好的相间木制框子里，然后在上面撒上一些芝麻碎、花生碎、糖果碎等作为装饰，最后将它们放在蒸锅里蒸约20分钟左右即可。

比例配方 糯米粉：江米浆：水=5：1：5 白糖：糯米粉=2：5

油的用量适量。

小结

制作江米条需要经过多个步骤，才能制作出口感绵软、味道鲜美的江米条。 通过上述介绍，相信大家已经掌握了江米条的制作方法和比例配方，快来一起尝试制作吧！