桌子上的小零食：炸萝卜丸子

半夜饿了，家里没什么吃的时，一两个零食就能解决问题了。今天，我们来分享一道简单易学、美味可口的小零食：炸萝卜丸子。无论是自己吃、还是招待客人，都是不错的选择。

原材料准备 - 萝卜 - 鸡蛋 - 面粉 - 盐、胡椒粉、香料等各种调味料 - 油

秘诀是选择新鲜嫩滑的萝卜，不宜过老过硬，磨成泥后口感不好。

炸萝卜丸子的制作过程

制作过程其实很简单。

1. 洗净萝卜，去皮后切成小块 2. 将萝卜用厨房机械搅拌或者手工压成泥

3. 往泥中加入少量盐、胡椒、香料等自己喜欢的调味料，调和均匀后盖上保鲜膜，放到冰箱里静置10分钟。

4. 取出来后，将泥团揉成一小块一小块的丸子，大小可随自己喜好而定 5. 鸡蛋打散，放入少量盐和香料，搅拌均匀，备用

6. 面粉放碗里，也可以加入少量的盐、香料，搅拌均匀备用。

7. 将丸子先沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，再撒上少量面粉。尽量多裹一点，这样会更加嫩滑。

8. 开火将锅烧热，加入油，油温适中后放入丸子，翻炒至金黄即可。

注意事项

（图片来源互联网，侵删）

- 炸的油不能太热也不能太冷，油温太高会使丸子外焦里生，油温太低则会导致油炸时间延长、口感变得油腻；

- 萝卜泥中含有水分，因此不建议加入过多的面粉，以免丸子口感变硬；

- 炸好之后需要放入沥油纸上沥油备用，这样去除多余的油分，丸子会更加好吃。

小结

萝卜含有丰富的维生素和纤维素，是一道营养均衡的小食品。炸萝卜丸子是一道非常适合在家制作的小零食，制作过程简单，口感香脆，口感有层次。无论独食还是招待客人，都是一道不错的选择。