北京烤鸭是中国的传统名菜之一，也是中国餐饮业的一张名片。其色香味俱佳，深受广大消费者的喜爱。但是很多人仍然不知道北京烤鸭的秘诀在于它的配料配方。下面，我们就来看一下北京烤鸭的配料配方。
配料一：五花肉五花肉是北京烤鸭这道菜肴的主要配料之一，它不仅可以提升肉香味，还可以帮助鸭皮变得更加酥脆。五花肉选择的时候要选用带皮的部分，切成小块后炒至金黄色。
配料二：花椒、姜片花椒和姜片是用来去腥和提味的佐料。将其放入烤鸭腔内，可以让烤出来的鸭子更加香鲜可口。
配料三：蒜蒜是用来增强北京烤鸭味道的一种辅料。将蒜掰成小朵，放在鸭腔内，能够在烤制过程中散发出独特的香味，使烤鸭口感更佳。
配料四：蜜糖、白醋蜜糖和白醋是用来调制烤鸭酱汁的主要食材之一。蜜糖可以起到增加酱汁甜度和提高色泽的作用，而白醋则可以去除烤鸭的腥味和增加酱汁的口感。
配料五：甜面酱、花生酱（图片来源互联网，侵删）
甜面酱和花生酱是与葱丝、黄瓜丝等一起搭配食用的佐料，能够让烤鸭更加美味。甜面酱入味酱汁中，混合花生酱后一起蘸食，让烤鸭的鲜美味道更为突显。
以上就是北京烤鸭的配料配方。要制作出美味的烤鸭，关键在于选择上乘的食材和精心调配每一个配料，才能够烤出口感鲜美，肉质酥脆的北京烤鸭佳肴。