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山东“糟鱼”独一无二,火到上《舌尖》,吃过一口便忘不掉

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吃,却非常独特,它是被《舌尖上的中国》这个节目带火的,咱们一起来看看啊!

吃。

糟鱼的原产地是山东东平县,尽管看起来没有胃口,可是它的滋味却非常不错,肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻,醇香爽口,咸中又甜。

吃之一,不只销量高,并且全国各地很多人都会来购买。

据说糟鱼很早以前是穷苦人的吃食,味美价廉。过去老家有个说法“有酒有鱼有白面,给个知县也不换”。碰上收成好的时候,一手端着酒碗,一手拿着糟鱼,蹲在门口,饮酒,吃鱼,谈天说地。

糟鱼有两大特色:第一是“糟而不糟”,所谓“糟”,是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面,所谓“不糟”,指鱼体完整,鱼肉烂而筋硬、耐嚼。第二,糟鱼原料用的是包括鳞在内的草鱼“全鱼”。这两个特色决定了其营养全面且利用率高,自然被誉为长寿、美容食品而倍受“吃家”青睐了。

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