上海人都爱吃的红烧肉，来看看家常做法！
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对于上海人来说，红烧肉是大众点评上评分最高的菜品之一。红烧肉的颜色鲜红亮丽，肉质酥烂入味，肥而不腻，加上咸香的味道让人食欲大开。今天，我将介绍一下红烧肉的家常做法，让您轻松做出一道美味佳肴。
准备材料首先，我们需要准备一些主要材料：五花肉、青葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐和清水。其中，五花肉是红烧肉的主角，一定要选择性瘦脂肪均匀的肉。
切五花肉将五花肉洗净后，待干后切成2-3厘米左右的大小，越均匀越好。然后将切好的五花肉放入开水中焯水，待表层有泡沫浮起时捞出。
爆香配料在另一个锅中放入适量的油，加入青葱、姜、蒜、八角、花椒等炒香，让这些配料的香味充分释放出来，为红烧肉增添更加浓郁的香气。
加调料接着加入料酒、老抽、生抽、糖、盐和清水，按需求调制味道。调制的时候可以根据口味的不同适量加糖和盐，糖可以使红烧肉更加香甜，盐可以让味道更加浓郁。待调味汁烧开后，加入焯水过的五花肉，让它煮熟。
慢炖红烧肉把煮好的五花肉和调味汁一起倒入锅中，开小火焖煮，等待肉质变得松软，味道更加入味。大约需要30-40分钟的时间，适时搅拌防止糊底。
上菜享用当红烧肉煮好后，用筷子轻轻一捅就可以和肉质分离出来，让煮好的红烧肉和调味汁一起上桌，这时整个餐桌上都掀起了一股浓郁且让人垂涎欲滴的味道。
结语做好了红烧肉，就可以享用美食啦！作为一道美味佳肴，红烧肉不但满足口腹之欲，更能带给人们回忆和感慨。希望大家也能够在家做好这道美味，并与家人一同品尝。