大妈级炖鱼汤食谱：慢炖汤汁更鲜美

鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。而大妈级的炖鱼汤则更是让人过耳难忘。炖出的汤汁润白透亮，食材鲜美，味道醇香。今天分享的食谱，是可以慢炖出汤汁更鲜美的大妈级炖鱼汤食谱。

材料：

- 鲜鱼1条，清洗干净，去头去尾，斩成块状。

- 荸荠1个，切片备用。

- 鲜香菇6朵，洗净备用。

- 红枣8颗，去核备用。

- 姜5片切碎备用。

- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉适量。

- 水适量。

步骤：

1. 热锅凉油，将姜片煸炒至香味出来，加入鲜鱼块煸炒均匀后，加入料酒炒至无味。

（图片来源互联网，侵删）

2. 将煸炒好的鱼块，放入汤锅中，加入适量清水，一定要多放些水，这样慢炖出来的汤汁口感更好。

3. 放入几片生姜，大火烧开后转中小火慢炖40分钟左右，这样可以将鱼汤中的味道慢慢熬出来。

4. 炖鱼汤的同时，将荸荠、香菇和红枣准备好。荸荠可以去皮切片放入鱼汤中，香菇去蒂洗净备用，红枣去核备用。

5. 在煮好40分钟后的鱼汤中放入荸荠、香菇和红枣，转中火继续慢炖15分钟左右。

6. 最后加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉调味，小火再煮10分钟左右，即可关火。

7. 炖鱼汤可以食用鱼肉和汤汁。

小贴士：

1. 炖鱼汤的时间越长，口感越嫩滑，味道越醇香。但炖的时间也不能过长，否则会影响汤汁的口感。

2. 炖鱼汤的时候，不建议加太多调料，如姜蒜等，原味更好。

3. 如果喜欢有些酸味，可以加一些柠檬汁或醋味调味。

总之，这是一道营养丰富、健康美味的汤品。期待大家的尝试。